Muestreo y Análisis Bromatológicos (Personal de Cocina / Utensilios y Alimentos)
sae_labs_bromatologico-02

ANALISIS DE HIGIENE PERSONAL, MANIPULACION DE UTENSILIOS Y ALIMENTOS

Item

Parámetro

Rango

Unidades

Método

Análisis Microbiológicos

1

Coliformes Totales

0 - 100

UFC/gr

Recuento en Placas

2

Coliformes Fecales

0 - 100

UFC/gr

Recuento en Placas

3

Bacterias Aerobias a 37C

0 - 100

UFC/gr

Recuento en Placas

4

Staphylococcus Aureus

0 - 100

UFC/gr

Recuento en Placas

5

Salmonella

0 - 100

UFC/gr

Recuento en Placas

Parámetros recomendados por el Codex Alimentarius, Normas Bolivianas y Normas Sanitarias de Alimentos de la OPS / NSA / OMS.

Parámetros Terciarizados

ANALISIS COMPLEMENTARIOS

Item

Parámetro

Rango

Unidades

Método

Análisis Microbiológicos

1

Shigella

0 - 100

UFC/gr

Recuento en Placas

2

Giardia Lamblia

0 - 100

UFC/gr

Recuento en Placas

Parámetros Terciarizados