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Muestreo y Análisis Bromatológicos (Personal de Cocina / Utensilios y Alimentos) |
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ANALISIS DE HIGIENE PERSONAL, MANIPULACION DE UTENSILIOS Y ALIMENTOS
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Item
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Parámetro
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Rango
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Unidades
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Método
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Análisis Microbiológicos
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1
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Coliformes Totales
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0 - 100
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UFC/gr
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Recuento en Placas
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2
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Coliformes Fecales
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0 - 100
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UFC/gr
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Recuento en Placas
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3
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Bacterias Aerobias a 37C
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0 - 100
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UFC/gr
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Recuento en Placas
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4
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Staphylococcus Aureus
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0 - 100
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UFC/gr
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Recuento en Placas
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5
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Salmonella
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0 - 100
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UFC/gr
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Recuento en Placas
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Parámetros recomendados por el Codex Alimentarius, Normas Bolivianas y Normas Sanitarias de Alimentos de la OPS / NSA / OMS.
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Parámetros Terciarizados
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ANALISIS COMPLEMENTARIOS
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Item
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Parámetro
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Rango
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Unidades
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Método
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Análisis Microbiológicos
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1
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Shigella
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0 - 100
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UFC/gr
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Recuento en Placas
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2
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Giardia Lamblia
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0 - 100
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UFC/gr
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Recuento en Placas
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Parámetros Terciarizados
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